表面をスプーンで優しく割ってみる。口に入れた瞬間思わず驚きます。外側はほど良く焼かれているので適度な硬さになっているのに対して、中はどうしたらこんな風に作れるんだろうかと感心してしまうほど絶妙なふわとろ食感。初めて食べた方はちょっとした感動を覚えるのではないでしょうか。一杯のコーヒーと一皿のブリュレをいただくためだけにここへ足を運ぶ価値が十分にあります。

取材協力／awatenvou