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vol.6 『モノアル』とは・・・

飲食店

aguri

農家&カフェ あぐり

静岡県三島市

季節を味わうカフェ&ダイニング

 たくさんの野菜を使ったあぐりのプレート。ここで使われる野菜のほとんどは自分たちの畑で採れた無農薬で新鮮なものを使っています。
自分のお店を始めるきっかけとなったのが、チェーン店で働いていた頃のこと、一年を通して季節感のない料理を提供し、全てマニュアル通りに作ることに対して「自分のやりたいこととは違うな」と感じた小林さん。当時、まだ有機野菜を使ったお店はほとんど無かったそうですが、「お客さんに季節ごとの野菜の美味しさを知ってもらいたいと思いましたし、その野菜がどこで採れたものなのかが分かるものを使いたかったので、それなら自分でお店を始めようということになったんです」と話してくれました。
 その季節に採れたものをその季節に食べる。ごく当たり前のことだけれど、改めて野菜の美味しさを教えられました。

■所在地 静岡県三島市御園82-1
■TEL 055-982-0544
■営業時間 11:30~15:00(LO 14:00),17:30~21:00(LO 20:00)
■定休日 月曜、火曜
■その他

http://blog.livedoor.jp/dining_agri/

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