技が光る｢九一蕎麦｣は正に珠玉の逸品。

さわやかな喉越しでありながら香りと甘み豊かな九一蕎麦は、御殿場に湧き出る富士山の伏流水を使用し、時間を掛けて丁寧な仕事をしているからこそできる自慢の味。
蕎麦と毎日向き合い、研究を積み重ねるのが蕎麦打ちというもの。しかしながら、その中で自分の求める味をしっかりと導き出すのは、想像以上に難しいのだとか。
自らの味に辿り着いた現在でも『さらに美味しい物』を突き詰めるという姿勢は変わっていません。あえて言うまでもなく蕎麦はもちろん美味しいのですが、蕎麦を食した後に是非食べていただきたいのが甘味物。
全てご主人による手作りで、自信を持っておすすめしたいメニューです。

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